Tra la fine di Maggio e Giugno il Laboratorio Molino Quaglia ha inserito in calendario una serie di appuntamenti di quelli “Giusti”, come si suol dire.

Non dei corsi qualsiasi in cui si dimostrano ricette, ma giornate di riflessione in cui si studiano le tecniche per produrre in modo più efficiente e redditizio e si raccolgono nuove ricette ed idee per proporsi al cliente in modo più mirato e conforme a quelle che sono le sue esigenze ed i suoi desideri.

Lunedì prossimo 26 maggio si scopriranno tutti i segreti della produzione della pasta fresca in versione senza glutine.

Una giornata intera con uno chef esperto che, partendo dalla conoscenza degli ingredienti e del loro comportamento in lavorazione, svelerà e farà testare in pratica, le regole per ottenere una pasta dalla struttura, consistenza e tenuta ottimali.

Un corso utilissimo sia per il ristoratore sia per il privato perché teoria e pratica sono sapientemente dosate in modo da dare tutti gli strumenti per produrre in grande e in piccola quantità, per impastare a mano o con una macchina per la pasta.

Le iscrizioni sono aperte, questa volta anche a chi non è professionista di Arte Bianca!!

Qui trovate info e link per iscrivervi

http://lascuoladelmolino.com/

http://form.jotformpro.com/form/40983701169964